Clafoutis aux Pommes : Le Dessert Fruité et Moelleux qui Réunit Toute la Famille

Le clafoutis aux pommes représente l’essence même du dessert maison authentique et réconfortant. Cette pâtisserie familiale traditionnelle, originaire du Limousin mais revisitée avec des pommes au lieu des cerises classiques, offre une texture unique entre le flan et le gâteau moelleux. Sa préparation ultra-simple en fait un dessert facile et original qui transforme de simples pommes en véritable idée gourmande. Parfait pour les goûters d’automne, les repas dominicaux ou tout moment où l’envie d’un dessert aux pommes réconfortant se fait sentir, ce clafoutis traditionnel séduit par sa simplicité et son goût authentique. Le saviez-vous ? Le terme “clafoutis” vient du verbe occitan “clafir” qui signifie “remplir”, une référence directe à cette pâte qui vient enrober généreusement les fruits !

Informations Clés

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 6 personnes
Difficulté : Facile

Ingrédients pour un Clafoutis aux Pommes Parfait

Pour réaliser ce délicieux dessert fruité, vous aurez besoin de :

• 4 pommes moyennes (type Golden ou Gala)
• 3 œufs entiers
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g de farine tout usage
• 250 ml de lait entier
• 50 g de beurre doux
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel fin
• 2 cuillères à soupe de sucre roux (pour le caramélisé)
• 1 noix de beurre pour le moule

Préparation Détaillée de votre Clafoutis aux Pommes

Étape 1 : Préparation des pommes

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers réguliers d’environ 1 cm d’épaisseur. Cette découpe permettra d’obtenir des pommes fondantes parfaitement cuites.

Étape 2 : Préparation du moule

Beurrez généreusement un moule à tarte de 26 cm de diamètre ou un plat à gratin rectangulaire. Disposez harmonieusement les quartiers de pommes dans le fond en formant une rosace pour un effet visuel optimal.

Étape 3 : Réalisation de l’appareil à clafoutis

Dans un saladier, battez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux. Incorporez progressivement la farine tamisée en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Étape 4 : Ajout des liquides

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Versez le lait tiède dans la préparation, puis ajoutez le beurre fondu, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 5 : Assemblage et cuisson

Versez délicatement l’appareil sur les pommes disposées dans le moule. Saupoudrez la surface de sucre roux qui apportera une jolie coloration dorée. Enfournez pour 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.

Étape 6 : Finition

Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler. Votre clafoutis aux pommes facile peut se déguster tiède ou à température ambiante.

Nos Conseils et Astuces pour un Clafoutis aux Pommes Réussi

Secrets de réussite

Pour garantir la réussite de votre dessert aux pommes, veillez à ne pas trop battre la pâte une fois la farine incorporée, cela pourrait rendre le clafoutis élastique. La température du lait doit être tiède pour éviter de cuire les œufs prématurément.

Variations gourmandes de votre tarte aux pommes originale

Transformez votre recette classique en ajoutant une cuillère à café de cannelle ou de quatre-épices dans l’appareil. Pour une version plus gourmande, incorporez 50 g d’amandes effilées ou de pépites de chocolat. Les amateurs de saveurs automnales apprécieront l’ajout de quelques morceaux de poires ou de coings.

Idées d’accompagnement

Ce gâteau moelleux se marie parfaitement avec une boule de glace vanille ou une chantilly légèrement sucrée. Pour les grandes occasions, n’hésitez pas à l’arroser d’un coulis de caramel au beurre salé.

Conservation

Votre clafoutis aux pommes se conserve 3 jours au réfrigérateur, recouvert d’un film alimentaire. Il peut également se réchauffer quelques minutes au four pour retrouver son moelleux d’origine.

Informations Nutritionnelles du Clafoutis aux Pommes

Par portion (base 6 personnes) :

• Calories : 245 kcal
• Protéines : 7 g
• Lipides : 8 g
• Glucides : 38 g
• Fibres : 3 g

Ce dessert maison offre un apport énergétique modéré tout en fournissant les vitamines et fibres naturellement présentes dans les pommes fraîches.

Notes de l’Auteur

Cette recette clafoutis pomme fait partie de ces desserts intemporels qui traversent les générations sans prendre une ride. Sa simplicité apparente cache en réalité une technique qui demande juste un peu d’attention aux détails. Le résultat ? Un dessert qui fond délicieusement en bouche et qui embaume toute la maison de ses arômes réconfortants. N’hésitez pas à personnaliser cette base selon vos goûts et les saisons !

FAQ : Tout Savoir sur le Clafoutis aux Pommes

1. Puis-je utiliser d’autres variétés de pommes pour mon clafoutis ?

Absolument ! Les pommes Reinette, Braeburn ou Canada conviennent parfaitement. Évitez simplement les pommes trop farineuses comme la Red Delicious qui risquent de se défaire à la cuisson.

2. Comment éviter que mon clafoutis aux pommes ne retombe ?

La chute du clafoutis est souvent due à un choc thermique. Évitez d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson et laissez-le refroidir graduellement dans le four entrouvert après extinction.

3. Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?

Oui, ce dessert facile et original peut être préparé la veille. Il se bonifie même en reposant, les saveurs se mélangent harmonieusement. Réchauffez-le légèrement avant de servir.

4. Mon clafoutis est trop liquide, que faire ?

Si votre appareil semble trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine supplémentaire. Vérifiez également que votre four soit bien préchauffé avant d’enfourner.

5. Puis-je congeler un clafoutis aux pommes ?

La congélation est possible mais modifie légèrement la texture. Emballez-le soigneusement et consommez-le dans les 2 mois. Décongelez lentement au réfrigérateur puis réchauffez au four.

Pourquoi pas tester un clafoutis au fraises! un vrais délice