Cake Courgette Feta Moelleux

Introduction

Ce cake courgette feta représente l’alliance parfaite entre fraîcheur estivale et gourmandise méditerranéenne. Cette recette moelleuse transforme des légumes de saison en un délicieux cake salé, parfait pour vos idées pique-nique ou vos apéros dinatoires. Originaire de la tradition culinaire française revisitée aux saveurs grecques, ce plat végétarien séduit par sa texture fondante et son goût équilibré entre la douceur de la courgette râpée et le caractère salé de la feta. Idéal comme repas d’été léger, il se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d’une salade verte ou servi à l’apéritif en petites parts. Le saviez-vous ? La courgette contient 95% d’eau, ce qui confère à ce cake léger une texture exceptionnellement moelleuse tout en apportant des vitamines essentielles.

Informations Clés

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 6 personnes
Difficulté : Facile
Coût estimé : €€

Ingrédients pour le Cake Courgette Feta

300 g de courgettes moyennes
200 g de feta de qualité
200 g de farine tout usage
3 œufs moyens
10 cl d’huile d’olive extra vierge
10 cl de lait entier
1 sachet de levure chimique (11 g)
100 g de gruyère râpé
2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
1 cuillère à café d’origan séché
1 gousse d’ail moyenne
Sel fin et poivre noir du moulin
2 cuillères à soupe de graines de tournesol (optionnel)

Préparation du Cake Courgette Feta

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante. Beurrez et farinez un moule à cake de 24 cm de longueur.

2. Lavez soigneusement les courgettes et râpez-les grossièrement avec leur peau. Placez la courgette râpée dans une passoire, salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.

3. Émiettez délicatement la feta en morceaux de taille moyenne, ni trop gros ni trop fins. Réservez dans un bol.

4. Dans un grand saladier, battez énergiquement les œufs entiers. Incorporez progressivement l’huile d’olive puis le lait, en mélangeant constamment pour obtenir une préparation homogène.

5. Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

6. Pressez fermement la courgette râpée entre vos mains pour extraire le maximum d’eau. Incorporez-la à la pâte avec la feta émiettée, le gruyère râpé, le basilic ciselé, l’origan et l’ail finement haché.

7. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu. Mélangez délicatement pour répartir uniformément tous les ingrédients.

8. Versez la préparation dans le moule beurré et parsemez éventuellement de graines de tournesol pour le croquant.

9. Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

10. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

Conseils et Astuces pour Réussir votre Cake Courgette Feta

Secrets de Réussite

Pour obtenir un cake salé parfaitement moelleux, l’étape du dégorgeage de la courgette râpée reste cruciale. N’hésitez pas à bien presser les courgettes pour éliminer leur eau de végétation qui pourrait rendre votre cake trop humide.

Choisissez une feta de qualité, ni trop salée ni trop sèche. La feta grecque traditionnelle apporte une onctuosité incomparable à cette recette moelleuse.

Variations Gourmandes

Version aux herbes méditerranéennes : Remplacez le basilic par un mélange de thym, romarin et persil plat pour une saveur plus prononcée.

Variante aux tomates cerises : Ajoutez 150 g de tomates cerises coupées en deux pour plus de couleur et de fraîcheur.

Version sans gluten : Substituez la farine classique par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.

Cake aux olives : Incorporez 80 g d’olives noires dénoyautées et hachées pour un goût plus méditerranéen.

Accompagnements et Service

Ce plat végétarien s’accorde parfaitement avec une salade de roquette arrosée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Pour vos apéros dinatoires, découpez-le en petits cubes et servez-le sur des pics à apéritif.

Côté boissons, un rosé de Provence ou un blanc sec comme un Sancerre sublimeront les saveurs de ce cake léger.

Conservation

Ce cake courgette feta se conserve 3 jours au réfrigérateur, emballé dans du film alimentaire. Il peut également se congeler pendant 1 mois, tranché et emballé individuellement.

Informations Nutritionnelles du Cake Courgette Feta

Par portion (pour 6 personnes) :

Calories : 285 kcal
Protéines : 12 g
Lipides : 18 g
Glucides : 22 g
Fibres : 2,5 g

Ce cake salé constitue une excellente source de protéines végétales grâce à la feta et aux œufs, tout en apportant les vitamines de la courgette.

Notes de l’Auteur

Cette recette de cake courgette feta tient une place particulière dans ma cuisine d’été. Je l’ai découverte lors d’un voyage en Grèce et l’ai adaptée aux goûts français. Le secret réside dans l’équilibre entre la douceur de la courgette et le caractère affirmé de la feta. N’hésitez pas à jouer avec les herbes selon vos préférences et la saison.

FAQ : Tout Savoir sur le Cake Courgette Feta

Q1 : Peut-on préparer ce cake salé la veille ? Absolument ! Ce cake courgette feta gagne même en saveur après une nuit au réfrigérateur. Les arômes se développent et la texture devient encore plus moelleuse.

Q2 : Comment éviter que mon cake soit trop humide ? La clé réside dans le dégorgeage des courgettes. Râpez-les, salez-les et laissez-les dégorger 10 minutes minimum. Pressez-les ensuite fermement dans un torchon propre pour extraire le maximum d’eau.

Q3 : Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ? Oui, vous pouvez utiliser du chèvre frais, de la ricotta ou même du fromage blanc égoutté. Chaque fromage apportera sa propre texture et saveur à votre recette moelleuse.

Q4 : Ce cake convient-il pour une idée pique-nique ? Parfaitement ! Ce plat végétarien se transporte facilement, se mange à la main et reste délicieux à température ambiante. Emballez-le dans du papier aluminium pour le transport.

Q5 : Combien de temps peut-on conserver ce cake léger ? Au réfrigérateur, il se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi le congeler en tranches pendant 1 mois. Pour le réchauffer, passez-le quelques minutes au four à 150°C.