Petit Flan de Courgette : La Recette Express pour un Été Gourmand
Le petit flan de courgette s’impose comme la star incontournable de la cuisine d’été, alliant simplicité et raffinement dans un même plat. Cette recette légère transforme la humble courgette en un délice fondant qui séduit par sa texture veloutée et son goût délicat. Originaire de la tradition méditerranéenne, ce flan salé végétarien se décline à l’infini selon vos envies et constitue une excellente idée apéro ou un repas sans viande parfaitement équilibré. Sa préparation express en fait l’allié idéal des cuisiniers pressés qui souhaitent proposer une cuisine healthy sans compromis sur le goût. Le saviez-vous ? La courgette contient 95% d’eau, ce qui confère à ce flan aux légumes sa texture incroyablement moelleuse !
Informations Clés
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de portions : 6 personnes
Difficulté : Facile
Ingrédients pour Réussir votre Petit Flan de Courgette
- 800g de courgettes moyennes
- 3 œufs entiers bio
- 200ml de crème fraîche épaisse (ou crème végétale pour version vegan)
- 80g de parmesan râpé (ou fromage végétal)
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 pincée de noix de muscade
- Beurre pour les moules
Préparation Pas à Pas de votre Petit Flan de Courgette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez généreusement 6 ramequins individuels pour éviter que vos petits flans de courgette n’accrochent.
- Lavez et râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Placez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé. Incorporez les courgettes essorées et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes.
- Battez les œufs en omelette dans un saladier, puis incorporez progressivement la crème fraîche, le parmesan râpé, le basilic ciselé, le sel, le poivre et la muscade.
- Mélangez les courgettes refroidies à l’appareil aux œufs en remuant délicatement pour obtenir une préparation homogène.
- Répartissez la préparation dans les ramequins beurrés en remplissant aux 3/4 de leur hauteur.
- Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement vos petits flans de courgette.
Nos Conseils et Astuces pour un Petit Flan de Courgette Parfait
Conseils de Réussite
Pour garantir la réussite de votre flan salé, veillez à bien faire dégorger les courgettes afin d’éviter un excès d’humidité qui rendrait la texture moins ferme. La cuisson au bain-marie est optionnelle mais recommandée pour une texture encore plus fondante : placez vos ramequins dans un plat avec de l’eau chaude à mi-hauteur.
Variations Gourmandes
Transformez cette recette légère selon vos envies : ajoutez des tomates cerises coupées en deux pour plus de couleur, incorporez de la menthe fraîche pour une note rafraîchissante, ou remplacez le parmesan par de la feta émiettée pour une saveur méditerranéenne prononcée. Pour une version plus consistante, ajoutez du jambon de pays émincé ou des lardons grillés.
Flan de Courgettes au Chèvre : Une recette gourmande à testée
Idées d’Accompagnement
Ce plat végétarien se marie parfaitement avec une salade de roquette à l’huile d’olive et au citron, ou encore avec des tomates mozzarella. Pour les amateurs de vin, optez pour un rosé de Provence bien frais ou un blanc sec comme un Sancerre qui sublimera les saveurs délicates du flan aux légumes.
Conservation
Vos petits flans de courgette se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ils peuvent être dégustés froids en idée apéro ou réchauffés quelques minutes au four pour retrouver leur moelleux d’origine. La congélation est possible pendant 1 mois : décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Informations Nutritionnelles du Petit Flan de Courgette
Par portion (1 flan) :
- Calories : 165 kcal
- Protéines : 8,5g
- Lipides : 12g
- Glucides : 6g
- Fibres : 2,1g
Cette recette express s’inscrit parfaitement dans une cuisine healthy grâce à la richesse nutritionnelle de la courgette, source de vitamines C, de potassium et d’antioxydants, tout en restant faible en calories.
Le Petit Plus de la Rédaction
L’astuce secrète pour sublimer ce repas sans viande ? Ajoutez une pointe de curry doux dans votre préparation pour apporter une dimension exotique inattendue, ou parsemez de graines de tournesol grillées avant la cuisson pour un croquant délicieux qui contraste avec la courgette fondante.
Foire Aux Questions
Q1 : Peut-on préparer ce petit flan de courgette à l’avance ? Absolument ! Cette recette légère se prépare parfaitement la veille. Conservez vos flans au réfrigérateur et réchauffez-les 10 minutes à 160°C avant de servir.
Q2 : Comment obtenir une courgette parfaitement fondante ? Le secret réside dans le temps de cuisson des courgettes râpées : ne les faites pas revenir plus de 5 minutes pour préserver leur texture moelleuse caractéristique de ce flan salé.
Q3 : Cette cuisine d’été convient-elle aux enfants ? Parfaitement ! Ce plat végétarien plaît généralement aux enfants grâce à sa texture douce et son goût peu prononcé. C’est une excellente façon de leur faire découvrir les légumes.
Q4 : Peut-on faire ce flan aux légumes sans crème ? Oui, remplacez la crème par du lait entier ou du lait de coco pour une version plus légère, en ajoutant un œuf supplémentaire pour maintenir la liaison.
Q5 : Combien de temps ce repas sans viande peut-il être conservé ? Vos petits flans se conservent 3 jours au réfrigérateur. Pour une conservation optimale de cette recette express, placez-les dans des boîtes hermétiques individuelles.